Céréales

Acheter des céréales en ligne

Admettez que nous ne pouvons pas nous passer des pâtes et du riz ! Peu compliqué et rapide à préparer, difficile de s'en passer. Nos céréales vous offre de merveilleuses alternatives aux accompagnements classiques avec du millet, du couscous, du boulgour et bien d'autres choses encore.

Acheter des céréales bio KoRo

Ceux qui connaissent KoRo savent que dans notre boutique en ligne, nous accordons une grande importance à la haute qualité et à la plus grande naturalité possible de nos produits. C'est pourquoi nous nous approvisionnons principalement en céréales issues de l'agriculture biologique. Dans la mesure du possible, nous achetons les céréales, comme notre semoule d'épeautre biologique, à de petits agriculteurs régionaux en Allemagne. Chez KoRo, nous nous sommes également fixé pour objectif de développer un maximum les circuits courts. Nous faisons produire nos céréales bio fraîches du moulin, toujours sur place, et les vendons dans nos emballages hermétiques. En plus d'une fraîcheur maximale, cela permet de réaliser des économies, que nous répercutons sur nos clients et que nous utilisons pour payer nos fournisseurs de manière équitable.

Toutes les céréales ne sont pas identiques :

Un aperçu des principales céréales

Il y a beaucoup plus de types de céréales que ce que l'on peut imaginer quand on entend ce terme. Le blé est toujours la céréale la plus cultivée en France comme en Allemagne. Outre le blé, les céréales les plus importantes pour l'alimentation humaine sont le riz, le maïs, le millet, le seigle, l'avoine et l'orge.

Blé

Aujourd'hui, le blé est considéré comme un aliment de base dans de nombreux pays. Le "blé tendre", utilisé pour la production de pâtisseries, par exemple de pain blanc, est particulièrement populaire. Le blé dur, en revanche, se trouve dans les pâtes comme les nouilles et le couscous et dans le bulgur. Un fait peu connu est que l'épeautre, qui gagne en popularité, est aussi une sorte de blé. Son goût légèrement noiseté fait de l'épeautre un véritable produit polyvalent - que ce soit sous forme de flocons d'épeautre pour le muesli, de semoule d'épeautre en bouillie de semoule fraîche ou de nouilles d'épeautre au pesto vegan ou à la sauce tomate.

Riz

Le riz est l'aliment de base le plus important, surtout dans de grandes parties de l'Asie. Les céréales constituent donc la base nutritionnelle d'une grande partie de la population mondiale. La diversité des variétés s'accompagne d'un grand nombre d'utilisations possibles. Une distinction fondamentale est faite entre le riz à grains longs, tel que le riz basmati ou jasmin, et le riz à grains ronds, y compris le riz au lait, le riz pour sushi et le riz pour risotto. Vous trouverez une large sélection de différentstypes de riz dans notre section riz.

Millet

Un peu oublié, il revient au goût du jour depuis quelques années maintennat. Les céréales sans gluten ont un goût merveilleux avec la viande, le poisson et les légumes. Les flocons de millet sont également une alternative sans gluten à la farine d'avoine classique. Le millet de KoRo provient de l'agriculture biologique à 100 %.

Maïs

Tout comme le millet, le maïs est également une céréale sans gluten. Il est originaire d'Amérique, mais est également cultivé en Europe depuis de nombreux siècles. Alors que vous pouvez principalement acheter du maïs en conserve au supermarché, chez KoRo, comme pour beaucoup de nos produits, nous misons sur le procédé de conservation particulièrement doux de la lyophilisation. Seule l'eau est retirée du maïs lyophilisé, et une grande partie des nutriments est conservée. Le maïs a des utilisations très variées, que ce soit en cuisine ou comme garniture rapide pour vos salades. Moulu en gruau de maïs, le maïs peut aussi être utilisé pour concocter une polenta merveilleusement crémeuse.

Avoine, seigle et orge

Les trois céréales sont surtout connues sur la table du petit déjeuner. Les flocons d'avoine ont leur place dans tout muesli bien équilibré. Le lait d'avoine offre une alternative végétale au lait de vache contenant du lactose. Comme l'avoine, le blé, l'orge et le seigle peuvent aussi être moulus à merveille. Nos flocons polyvalents à 4 grains sont convaincants non seulement en bouillie, mais aussi en rôti. Toute personne ayant passé un certain temps à l'étranger appréciera le seigle. Pour la poudre, qui gagne également en popularité ici, les feuilles de la jeune plante d'orge sont lyophilisées et moulues.

Pseudo-céréales

Selon la définition, les pseudo-céréales sont les grains qui sont utilisés de manière similaire aux céréales comme le blé, le seigle et autres. Toutes les pseudo-céréales sont sans gluten et constituent donc une bonne alternative aux vraies céréales, en particulier pour les personnes souffrant d'une intolérance au gluten (maladie cœliaque). Les pseudo-céréales les plus importantes sont le sarrasin, le quinoa et l'amarante.

Utilisation des céréales dans la cuisine

Qu'elles soient froides ou chaudes, les céréales sont sans aucun doute un aliment polyvalent dans votre cuisine. Même au-delà du riz ou des pâtes, la cuisson des produits céréaliers n'est généralement pas compliquée. Par exemple, une salade de couscous rafraîchissante peut être préparée en quelques minutes seulement. Il n'est pas nécessaire de s'en tenir strictement à la recette. En fait, dans la salade de couscous, qui est généralement servie froide, tout ce qui a bon goût - ou que le réfrigérateur a des restes à offrir - est autorisé. Il suffit de faire cuire le couscous, qui provient de la cuisine nord-africaine, selon les instructions de l'emballage et de laisser libre cours à votre créativité. D'ailleurs, il en va de même pour le boulgour.

Également fabriqué à partir de blé dur, le bulgur peut être préparé de manière très similaire au couscous et convient tout aussi bien que le riz en combinaison avec des légumes ou de la viande. Comme le bulgur est déjà cuit à la vapeur, il peut également être servi en salade froide de bulgur après un court trempage. Dans la cuisine turque, le pilav bulgur est un plat populaire et souvent servit lors de mariage traditionnel. Visuellement, le blé dur pressé en petites boules ressemble aux grains de la plante de millet. Bien que le millet ait été un aliment de base commun en Europe dès le Moyen Âge, cette céréale a été quelque peu oubliée dans notre pays. Pourtant, le millet est idéal pour préparer un plat d'accompagnement sans gluten pour accompagner les légumes, le poisson ou la viande. En plus de la bouillie de millet et de la salade de millet, le millet peut également être utilisé pour faire de merveilleux pains. La polenta est souvent discréditée parce qu'elle a un goût sec et fade. Cependant, lorsqu'elle est préparée avec les bonnes herbes et les bonnes épices, la polenta se transforme en un plat délicieux et merveilleusement crémeux.

Recettes avec couscous, bulgur, millet et autres.

Si vous êtes vegan ou manger sans gluten, sans glucides, ni sucrées, salées, vous trouverez dans notre journal de recettes de nombreuses recettes à base de produits céréaliers classiques ou moins courants. Pourquoi ne pas remplacer les pâtes au pesto de votre menu par une salade de couscous frais ? Les aliments froids ne sont pas votre truc ? Alors ce plat de couscous aux légumes et au poulet pourrait être le plat idéal pour votre pause déjeuner. Le lait de coco ajoute une touche d'exotisme et une merveilleuse texture crémeuse à ce repas. Mais en plus des plats salés, vous trouverez également dans notre collection des recettes de couscous sucré. Le couscous sucré aux framboises et aux noix de cajou, par exemple, est en tête de notre liste de festins et devrait être testé ! Heureusement, grâce à notre grand format, vous aurez suffisamment de stock à la maison pour essayer immédiatement toutes les délicieuses recettes. D'ailleurs, vous pouvez aussi remplacer le couscous par du bulgur dans de nombreuses recettes. Comme le couscous, le bulgur a lui aussi des usages variés. Les lentilles de bulgur épicées sont un véritable régal pour les vegan. Ces petites bouchées de boulgour et de lentilles rouges sont aussi bonnes pour garnir une salade que pour un goûter de fête sophistiqué. Passez directement de la fête au petit déjeuner : Une délicieuse alternative aux flocons d'avoine le matin est la bouillie de millet avec de la cannelle et des fruits secs. La céréale sans gluten a un goût doux et légèrement noiseté. Le millet peut donc être servi aussi bien sucré que salé ! 

Toutes les questions sur (nom de la catégorie)

Nous souhaitons vous donner toutes les informations sur nos céréales. Si vous avez des questions sur un produit spécifique, il est préférable de vérifier le cahier des charges. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, veuillez nous contacter par e-mail ou sur les réseaux sociaux et nous répondrons à toutes vos questions.

Couscous, bulgur, quinoa et autres - Quelle est la différence ?

Vous avez accidentellement acheté du couscous au lieu du quinoa ? Après tout, les petites boules se ressemblent beaucoup ? À première vue, les grains sont d'une ressemblance déconcertante. Cependant, un examen plus approfondi révèle des différences distinctes :

Le couscous et le bulgur sont tous deux fabriqués à partir de grains moulus. Le processus de production diffère légèrement. Cependant, en termes d'apparence, de goût et d'utilisation, le bulgur et le couscous sont très similaires. Comme les deux accompagnements sont généralement composés de blé dur ou de semoule, le couscous et le boulgour contiennent généralement du gluten. Avec le millet, en revanche, vous achetez directement les petits grains de la plante de millet, séparés de leur enveloppe dure et indigeste. Le millet est une céréale sans gluten. Le quinoa, en revanche, n'est pas une vraie graine. La plante n'appartient pas à la famille des herbes douces. Le quinoa est donc un pseudo grain. Les pseudo-céréales sont toutes exemptes de gluten et sont utilisées de manière très similaire aux céréales. Comme pour le millet, le quinoa utilise directement le grain de la plante. Il est important de noter que les grains de quinoa doivent d'abord être soigneusement rincés à l'eau courante avant d'être utilisés.