Origine & variétés
Le matcha est un thé vert finement moulu, originaire traditionnellement du Japon, et désormais aussi cultivé en Chine. En Europe, le matcha peut être grossièrement divisé en deux catégories :
- Matcha de cuisine : son goût est puissant et herbacé. Il est idéal pour la pâtisserie, la cuisine, les desserts ou comme épice, mais son intensité le rend souvent trop fort pour être bu seul.
- Matcha à boire : il est plus doux, agréablement équilibré et donc parfait pour une dégustation classique ou la préparation d'un onctueux Matcha Latte.
Le café, quant à lui, est obtenu à partir des grains torréfiés et moulus du caféier. Il est cultivé dans de nombreuses régions du monde, principalement en Afrique et en Amérique du Sud. Grâce à sa longue tradition de cultivation, il offre une immense diversité de variétés, de degrés de torréfaction et d'arômes, allant du doux au puissant.
Goût & préparations
Le matcha apporte un goût aigre-doux, légèrement herbacé, souvent décrit comme crémeux. Pour que la poudre mousse de manière uniforme, elle est traditionnellement fouettée avec un fouet à matcha (chansen), ce qui permet d'éviter les grumeaux. Si le goût pur est trop intense, vous pouvez simplement ajouter une boisson végétale comme une Boisson à l'avoine Barista pour savourer un Matcha Latte onctueux. Sa teinte vert vif en fait également un spectacle visuel.
Pour varier les plaisirs, essayez par exemple un Matcha latte glacé à la mangue, fruité et sucré avec une touche tropicale, ou le Matcha Banana Bread glacé, où le Matcha est au cœur d’une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Le café, vous le connaissez probablement bien. Sa palette gustative s'étend du doux et subtil au puissant et amer. Les possibilités de préparation sont également infinies : qu'il soit noir, avec du lait ou une boisson végétale, rehaussé de cacao ou sucré au sucre de fleur de coco ou au xylitol, de l'espresso au cappuccino, le café devient vite un rituel personnel. Pour une saveur particulièrement aromatique, vous pouvez préparer un Foamy pistachio latte, où le café et la douceur de la pistache se marient à merveille.
Teneur en Caféine : matcha vs. café
Le matcha contient environ 60 à 70 mg de caféine pour 1 g de poudre. La quantité de caféine d'une boisson au Matcha dépend donc naturellement de la quantité de poudre utilisée.
Le café contient environ 95 à 120 mg de caféine par tasse (240 ml). Sa préparation est simple, et la quantité de caféine varie selon la variété, le degré de torréfaction et la méthode d'infusion.
L'effet de la caféine sur le corps
De petites quantités suffisent à beaucoup pour ressentir leur sensation typique de café ou de matcha. Cependant, comme pour tout, la dose fait le poison. Ceux qui consomment trop de caféine peuvent rapidement ressentir des effets désagréables, que ce soit de la nervosité, de l'agitation ou simplement la sensation d'avoir dépassé ses limites.
De plus, une consommation régulière habitue le corps à la caféine. Si la dose quotidienne est soudainement omise, des symptômes tels que l'irritabilité ou la fatigue peuvent apparaître. Beaucoup développent avec le temps une certaine tolérance, de sorte que le corps s'ajuste à un certain niveau et l'exige littéralement.
Si vous avez l'impression que votre consommation personnelle de caféine est trop élevée, vous pouvez bien sûr la réduire étape par étape. En fin de compte, c'est vous qui décidez quelle quantité vous convient le mieux.
Matcha ou café : quel est votre favori ?
Alors, qu'avez-vous pensé de cette dégustation ? Le matcha se distingue par sa préparation particulière, bien que plus élaborée, parfait pour en faire un petit rituel matinal, ainsi que par son arôme doux et herbacé. Le café, quant à lui, brille par son immense variété de sortes, de torréfactions et de nuances gustatives. Les deux se prêtent d'ailleurs merveilleusement bien à des variantes créatives.
Vous vous en doutiez probablement : en fin de compte, c'est votre goût qui décide si vous optez pour le thé crémeux et vert ou pour le classique de la caféine. Et soyons honnêtes : qui a dit que vous deviez choisir ?
