Riz à risotto bio 5 kg

Notre riz à risotto bio contribue à vous faire vivre une expérience gustative particulière avec votre risotto. Il pousse dans les meilleures conditions organiques, est manipulé avec soin et contient une quantité particulièrement élevée d'amidon hydrosoluble. Il est donc idéal pour les risottos crémeux de toutes sortes. Notre riz à risotto bio reste particulièrement ferme en bouche pendant longtemps.

La recette de base du risotto est toujours la même et ne prend que 20 minutes avec une bonne préparation : Tout d'abord, vous devez utiliser du vrai riz à risotto. Grâce à l'amidon qu'il contient, le riz à risotto offre la consistance crémeuse et onctueuse qui fait un bon risotto. Ne lavez pas le riz à risotto au préalable et ne le faites pas cuire normalement dans l'eau. Faites plutôt revenir le riz à risotto cru dans une casserole ou une poêle avec des oignons dans de l'huile d'olive et/ou du beurre. Après une minute, déglacer avec du vin blanc. Dans une deuxième casserole, faites mijoter 1 à 2 litres d'eau avec dubouillon de légumes en même temps. Ajoutez progressivement, louche après louche, au riz à risotto. Le rapport entre le riz à risotto et le liquide est crucial : il faut toujours ajouter juste assez de bouillon chaud pour que les grains de riz soient juste recouverts de liquide. Pendant que le riz à risotto mijote à feu moyen, répétez le processus en remuant doucement. Après environ 20 minutes de cuisson, le riz est cuit. Si le risotto se détache visiblement de votre cuillère, la consistance est idéale. Vous pouvez le compléter avec du parmesan râpé et un peu de beurre.

100 g de riz à risotto bio non cuit contiennent 356 calories (kcal).

Si le risotto est servi en plat principal, on peut utiliser une généreuse portion d'environ 100 g de riz à risotto non cuit par personne. Pour un risotto pour 2 personnes, le double de la quantité, soit 200 g - 250 g de riz à risotto, serait suffisant. Si le risotto est servi en accompagnement, la quantité peut bien sûr être ajustée, par exemple, réduite de moitié.

Oui, notre riz à risotto bio est vegan.

Veuillez conserver notre riz à risotto bio à l'abri de la chaleur, dans un endroit sec et non avec des substances à forte odeur ou à forte saveur.

Bonne nouvelle : oui, le risotto précuit ou les restes de la veille peuvent être réchauffés. Toutefois, il est important de ne pas laisser le riz cuit à température ambiante, mais de le conserver au réfrigérateur le plus rapidement possible. Les bactéries naturellement contenues dans le riz (Bacillus cereus) n'ont aucune chance de produire des poisons dangereux et vous pouvez facilement conserver les restes jusqu'à deux jours. De même, le mythe selon lequel les plats aux champignons ne doivent pas être réchauffés est dépassé de nos jours.

Notre riz à risotto bio a une durée de conservation minimale de 12 mois. Une fois cuit, le riz à risotto se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur.

Afin de donner au risotto sa consistance crémeuse typique sans qu'il ne perde son aspect croquant, les variétés de riz amylacé sont très demandées. Les trois variétés de riz à risotto italiennes les plus connues et les plus importantes sont l'Arborio, le Carnaroli et le Vialone Nano. Les différences entre les variétés de riz à risotto sont minimes mais subtiles : - L'arborio est le riz à risotto le plus utilisé. Les grains sont d'environ 7 mm de long, très ronds et épais. Ils rendent le risotto particulièrement crémeux. - Le Carnaroli a été croisé avec les variétés de riz Vialone et Lencino. Les grains ont une longueur d'environ 7 mm, sont un peu plus ovales et contiennent une proportion particulièrement élevée d'amidon soluble dans l'eau. - Le Vialone Nano est une variété de riz à risotto encore moins connue. Ses grains sont plus gros et plus ronds que ceux de Carnaroli. Ils ont une légère note de noisette. Quoi qu'il en soit, si le paquet de riz indique qu'il s'agit de riz à risotto, vous êtes en sécurité.

Pour un bon risotto, vous devez vous assurer que le riz est explicitement étiqueté comme riz à risotto lorsque vous l'achetez. Pour les envies de risotto spontanées, la tentation est de remplacer le riz à risotto par un riz alternatif provenant du placard de la cuisine. En termes purement pratiques, il est bien sûr possible de cuire un risotto avec du riz "normal". Cependant, il ne restera pas grand-chose de la consistance crémeuse typique des risotto. Contrairement au basmati, au riz long grain ou au riz naturel, les variétés de riz à risotto libèrent de l'amidon pendant la cuisson. L'amidon libéré donne le goût crémeux d'un risotto. De plus, le riz à risotto reste frais et moelleux grâce à ses propriétés particulières de cuisson.

Le risotto est un plat très nourrissant. Servi en plat principal, il ne nécessite pas nécessairement d'accompagnement. Toutefois, si l'on veut servir quelque chose avec, le ciabatta ou la baguette sont idéales comme accompagnements. Une salade verte convient également, qu'il s'agisse d'un risotto aux champignons, à la viande ou au poisson.

Non, le riz est sans gluten par nature. Notre riz à risotto bio peut seulement contenir des traces de gluten (< 20 ppm).

La possibilité de manger un risotto pendant la grossesse dépend de la façon dont il est préparé. De nombreuses recettes de risotto utilisent du vin blanc. Le temps de cuisson court d'un risotto, d'environ 20 minutes, peut faire que l'alcool ne s'évapore pas complètement. Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de manger des plats dont l'alcool n'a pas été cuit ou n'a été que légèrement cuit. En revanche, le parmesan, en raison de sa longue période de maturation et de stockage (12 à 72 mois), ne contient pratiquement pas de listeria ou de bactéries dangereuses pour les femmes enceintes.

Si les enfants mangent du risotto, le vin blanc peut facilement être remplacé par un bouillon supplémentaire. Une gorgée de jus de pomme trouble ou de vinaigre de riz dilué peut également en rehausser le goût. D'ailleurs, les parents dont les bébés ne mangent pas encore de nourriture solide peuvent simplement mixer le risotto.

Oui, les chiens peuvent aussi manger du riz à risotto cuit. En théorie, le riz peut même faire partie de l'alimentation quotidienne de votre chien. En cas de diarrhée seulement, un chien ne doit pas manger de grandes quantités de riz.