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Acheter maintenant : Olives de Kalamata bio 400 g
Il est facile de faire un bon plat ; mais pour faire un excellent plat, tout réside dans les détails ! Ce sont les petites touches qui viennent révéler les saveurs et les textures de la pièce principale : quelques pickles d’oignons, un peu de persil frais, une cuillère de levure maltée, ou de bonnes olives noires ! Si vous cherchez d’excellentes olives noires aussi bonnes qu’en Grèce, commandez dès maintenant nos olives Kalamata bio en bocal.
Comment utiliser les olives de Kalamata ?
On connaît surtout les olives à l’apéritif servies au bout de brochettes, dans des salades grecques en été ou sur les pizzas. Mais nos olives peuvent également devenir une délicieuse tapenade, se glisser dans les cakes salés et focaccia, et apporter une saveur intéressante à vos tartes et gratins.
Nos olives de Kalamata bio
Nos olives de Kalamata vous sont proposées dans un bocal pratique de 400 g et en qualité bio, afin de satisfaire toutes vos envies et d’apporter un super topping à vos recettes. Commandez-les dès maintenant pour les découvrir.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | par 100 g |
|---|---|
| Calories (en kj/kcal) | 990 / 240 |
| Lipides | 25 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 3.5 g |
| Protéines | 1.3 g |
| Sel | 4 g |
| Réf. produit : | OLIVE_002 |
|---|---|
| DDM | 28.05.2027 |
| Origine | Grèce |
| Origine biologique | EU-Landwirtschaft |
| Contenu | 0.4 kg |
| Fabricant | KoRo |
| EAN/GTIN | 4260654786378 |
| Fiche technique | Spécifications |
| Organisme de contrôle biologique & Origine biologique |
|
| Traces | Étiquetage des allergènes |
| Livraison | Expédition |
| Entreprise |
KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin |
| Conservation | Conserver au frais et au sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 14 jours |
| Ingrédients | Olives de Kalamata*, eau, sel, vinaigre*. *Issu de l'agriculture biologique contrôlée |
| Contamination croisée | Peut contenir des traces de DIOXYDE DE SOUFRE (SULFITE). |
| Dénomination de vente | Olives de Kalamata bio |
| Remarque sur l'étiquette | Les ingrédients, les valeurs nutritives et l'emballage peuvent varier. Pour des informations exactes, veuillez vous référer à la description du produit. |
| Presse & Revendeurs | Photo fond blanc |
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| Évaluations | ||
| Prix | 6,25 €* | 5,75 €* |
| Numéro d'article | OLIVE_002 | OLIVE_001 |
| Contenu | 0,4 kilogramme | 0,4 kilogramme |
| Prix de base | 15,63 €* / 1 kilogramme | 14,38 €* / 1 kilogramme |
| koro_food_origin_countries | Grèce | Grèce |
| Ingrédients | Olives de Kalamata*, eau, sel, vinaigre*. *Issu de l'agriculture biologique contrôlée | Olives vertes bio, eau, sel, acidifiant : acide citrique *Issu de l'agriculture biologique |
| koro_buying_arguments | Olives de Kalamata Bio En topping A l’apéritif Origine Grèce | Bio Goût intense Naturelles En saumure dans un bocal en verre Idéal pour vos plats de pâtes, vos apéros, vos salades et vos petites faims |
Production
Kalamata Oliven gehören zur Sorte der griechischen Kalamon Oliven. Auf der griechischen Halbinsel Peloponnes in der Region Messinien befindet sich der Ort Kalamata. Hier wurden schon 13 v. Chr. auf zahlreichen Feldern die berühmten Kalamata Oliven angebaut. Auch heute schmücken noch zahlreiche Felder die Umgebung Rund um die Hauptstadt. Die hügelige Landschaft direkt an der Meeresküste eignet sich klimatisch ideal für den Anbau reifer schwarzer Tafeloliven. Kalamata Oliven heißen die Früchte dieser Sorte aber nur, wenn sie auch wirklich aus der Region stammen, da es sich um eine geschützte Ursprungsbezeichnung handelt.
Seit Jahrtausenden prägen Olivenbäume die griechische Landschaft. Die Bäume gehören zur Gattung der Ölbaumgewächse. Der von Natur aus immergrüne Olivenbaum liebt die Wärme und kann sogar längeren Trockenperioden standhalten. Je nach Sorte erreichen die Sträucher eine Wuchshöhe von 10 bis zu 20 Metern und werden zwischen 300 und 600 Jahren alt.
Allein im Mittelmeerraum gibt es über 1000 verschiedene Sorten von Olivenbäumen, die sich je nach Klima und Bodenbeschaffenheit unterscheiden. Erst nach sieben Jahren bilden die mediterranen Gewächse ihre Früchte aus. Dabei ist die Farbe der Oliven nicht von der Sorte des Baumes abhängig: Grüne und schwarze Oliven unterscheiden sich nur bezüglich des Reifegrades, denn während die geschmacksintensiven Schwarzen bereits ausgereift sind, werden die milden Grünen unreif geerntet. In der Regel handelt es sich aber um unterschiedliche Sorten der Olivenbäume, da sich die einen eher für die Produktion der schwarzen und die anderen für die der grünen Oliven eignen.
Zwischen Ende April und Anfang Juli blüht der Olivenbaum. Seine Blütenstände können bis zu 40 Blüten tragen. Aus ihnen entwickeln sich in den Sommermonaten einsamige Steinfrüchte – die Oliven. Wie schnell der Reifeprozess fortschreitet, hängt von den Sonnenstunden und der Temperatur, aber auch von der jeweiligen Sorte ab.
Während die Kalamata Olive wächst, durchläuft sie verschiedene Reifegrade. Grüne Oliven sind noch nicht vollgeständig gereift, werden aber für die Produktion von hochwertigem Olivenöl geerntet. Sobald die Olive vollständig zu reifen beginnt, wird sie rötlich-violett und anschließend schwarz. Mit zunehmendem Reifegrad verändern sich auch die Inhaltsstoffe der Olive. Reife Kalomon Oliven sind besonders bissfest und haben während ihrer Reifung ein einzigartiges, würziges Fruchtfleisch entwickelt.
In Griechenland gilt die Winterzeit als Erntezeit. Von Oktober bis März werden im Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes unsere reifen Oliven noch von Hand geerntet. Dafür werden die Tafeloliven einzeln gepflückt oder mithilfe von langen Stäben von den Bäumen gekämmt. Unter den Olivenbäumen liegen Netze und Planen, die die gelösten Oliven auffangen und sammeln. Die Art der Ernte ist typisch für die Region Messinien und geht bis ins Antike Griechenland zurück.
Kalamata Oliven können, wie alle anderen Olivensorten, aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe nicht roh verzerrt werden. Nach der Ernte werden die Oliven daher zunächst durch ein Wasserbad entbittert. Anschließend gelangen die Früchte gepökelt in eine Salzlake, wobei auf keinen Fall der Kern entfernt oder verletzt werden sollte. Schlussendlich werden die Kalomon Oliven für einen Zeitraum von bis zu 10 Monaten in eine erneute Lake aus Meersalz, Wasser und Essig eingelegt um vollständig ihre Bitterkeit zu verlieren. Die Zusammensetzung der Lake bestimmt das endgültige Aroma der Tafelolive. Der Stein der Olive wird auch nach der Fermentierung nicht entfernt.
Was lange währt, wird endlich gut. Haben die Oliven ihre Bitterkeit verloren und ihr volles Aroma entfaltet, werden sie mit Salzlake in unsere Gläser gefüllt. KoRo verzichtet dabei bewusst auf den Zusatz von Zucker und künstlicher Farb- und Konservierungsstoffe. Zudem müssen sich die fertigen Oliven einer strengen Qualitätskontrolle unterziehen. Damit stellen wir sicher, dass bei Dir nur die besten Oliven bei dir ankommen und Du unbeschwert Deinen griechischen Abend mit feinsten Kalamata Oliven genießen kannst.
Voici comment le prix a évolué au fil du temps
Toutes les informations sont données sans garantie !
Les avis sur Olives de Kalamata bio 400 g
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