Cookies vegan aux cerises, chocolat & chaï
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Des cookies aux pépites de chocolat, on connaît. Mais avec des cerises, une touche de chaï et du tahini, ça change un peu ! Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ces cookies vegan ont tout pour faire leur petit effet à l’heure du goûter.
Étape 1/5
Dans un saladier, mélangez le tahini, le sucre de fleur de coco, la préparation pour Chai Latte, le sel, la vanille, le yaourt végétal et la boisson végétale jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à former une pâte.
Étape 2/5
Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir et les cerises lyophilisées à la pâte. Placez ensuite le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3/5
Recouvrez une plaque de papier cuisson, puis formez 7 à 10 boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace, d'une cuillère classique ou de vos mains légèrement humidifiées. La pâte est collante, c'est normal ! Si vous le souhaitez, aplatissez légèrement les boules à l'aide d'un morceau de papier cuisson pour éviter qu'elles ne collent.
Étape 4/5
Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez les cookies pendant 12 à 20 minutes, selon la texture souhaitée : plutôt moelleux ou davantage cuits. Vous pouvez aussi préparer 1 à 2 cookies au Air Fryer pendant 10 à 12 minutes à 180 °C, en les aplatissant légèrement à mi-cuisson si nécessaire.
Étape 5/5
À la sortie du four, dégustez les cookies encore tièdes pour profiter de leur texture fondante, ou laissez-les refroidir quelques minutes pour qu'ils deviennent un peu plus fermes. À vous de choisir !
