Une recette plutôt originale, comme un porridge de quinoa cuit au four, parfait pour le petit-déjeuner ou en dessert.
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Étape 1/4
Rincez bien le quinoa et portez-le à ébullition dans une casserole avec le double de lait d'avoine et 1 cuillère à café de cannelle (et une gousse de vanille). Réduire le feu et laisser mijoter à couvercle fermé et à basse température pendant environ 10 minutes. (Retirez la gousse de vanille).
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Étape 2/4
Préchauffez le four à 175 degrés.
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Étape 3/4
Laissez refroidir le quinoa et ajoutez-y le yaourt de soja, les framboises (et un peu d'édulcorant). Versez le mélange dans un plat allant au four chemisé et garnissez de quelques framboises. Saupoudrez d'un peu de semoule.
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Étape 4/4
Faites cuire le gratin de quinoa 35-40 minutes.
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Jules Radu
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