Pourquoi devriez-vous choisir entre un bon café, un dessert gourmand et un encas quand vous pouvez avoir les trois en même temps ? Ces energy balls vegan aux dattes Medjool sont la preuve absolue que les boules d'énergie n'ont rien d'ennuyeux : elles sont intensément chocolatées et relevées d'une délicate note de café !
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Étape 1/5
Faites couler votre expresso et laissez-le refroidir complètement. Pendant ce temps, dénoyautez les dattes Medjool si ce n'est pas déjà fait.
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Étape 2/5
Dans le bol de votre mixeur, déposez les dattes, la pincée de sel, le cacao en poudre, la purée d'amande, l'expresso refroidi, les flocons d'avoine, les biscuits vegan et la première moitié de l'extrait de vanille. Mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture de pâte malléable et homogène.
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Étape 3/5
Prélevez des petites portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former de jolies boules régulières.
L'astuce texture : Si la pâte vous semble un peu trop collante, placez-la simplement quelques minutes au réfrigérateur avant de commencer le façonnage.
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Étape 4/5
Versez un peu de cacao en poudre dans une assiette creuse. Roulez-y délicatement vos boules d'énergie au tiramisu pour les enrober d'une fine couche poudrée, tout comme le célèbre dessert traditionnel italien.
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Étape 5/5
Dans un petit bol, fouettez le fromage frais végétal (ou le mascarpone vegan) avec le yaourt végétal, le reste d'extrait de vanille et le sirop d'érable optionnel jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien crémeuse. Servez vos energy balls accompagnées de cette sauce onctueuse pour y plonger vos billes gourmandes. Bon appétit !
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Artemis Chodzinski
Étudiante en marketing / réseaux sociaux
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