Tempeh bio 175 g

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100% vegan
18g de protéines/100g
Sans conservateurs
Fermentation maîtrisée
Polyvalent

Quantité

175 g

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Psst… silence, ça fermente !

Dans nos ateliers, un spectacle fascinant se produit : le *Rhizopus oligosporus*, ce champignon magique, transforme des fèves de soja en un trésor nutritionnel. Bienvenue dans l'univers du tempeh - la pépite vegan qui va révolutionner votre cuisine ! Des fèves de soja entières, soigneusement lavées, trempées, cuites et séchées. Puis arrive l'étape magique : notre culture de Rhizopus fermente les fèves pendant 48h jusqu'à former une masse compacte et savoureuse. Le résultat ? Un incontournable de la cuisine vegan avec seulement 3 ingrédients et 18g de protéines/100g. Notre tempeh bio, sans conservateurs artificiels, est un trésor à découvrir... chut, gardons le secret pour nous !

Le tempeh sous toutes ses formes

Comment l'utiliser ? La question est plutôt : comment ne pas l'utiliser ?

Pour une version rapide, poêlez-le en tranches croustillantes pour agrémenter bowls et salades. Privilégiez une approche gourmande en le marinant dans un mélange de sauce soja, sirop d'érable et épices avant de le rôtir. En version gastronomique, grillez-le en brochettes ou émiéttez-le pour une délicieuse bolognaise végétale. Conseil pratique : conservez-le au réfrigérateur dans son bocal après ouverture pour préserver toute sa fraîcheur.

Tempeh vs Tofu vs Seitan : différences et points communs

Tempeh, tofu, seitan : est-ce la même chose ? Pas du tout ! Prenons le tofu : parfois appelé "fromage de soja", il est produit à partir de lait de soja caillé et pressé, sans fermentation, ce qui lui donne une texture douce et un goût neutre. Le tempeh, lui, se distingue par ses fèves de soja entières fermentées, offrant une texture ferme et une saveur intense et umami unique. Quant au seitan, fabriqué à partir de protéine de blé, il reproduit une texture très proche de la viande. Trois alternatives végétales excellentes, mais seul le tempeh apporte ce délicieux goût fermenté si caractéristique. Alors, pourquoi hésiter ? Lancez-vous et découvrez le tempeh !

Valeurs nutritionnelles moyennes	par 100 g
Calories (en kj/kcal)	749 / 179
Lipides	8 g
dont acides gras saturés	1.1 g
Glucides	12 g
dont sucre	0 g
Fibres alimentaires	5 g
Protéines	18 g
Sel	0.02 g

Réf. produit :	TEMPEH_001
DDM	16.03.2028
Origine	Chine, Pays-Bas
Origine (transformation)	Pays-Bas
Origine biologique	Agriculture UE/non UE
Contenu	0.175 kg
Fabricant	KoRo
EAN/GTIN	4255582816631
Fiche technique	Spécifications
Organisme de contrôle biologique & Origine biologique	NL-BIO-01
Traces	Étiquetage des allergènes
Livraison	Informations sur la livraison
Entreprise	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Conservation	À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Ingrédients	80 % SOJA, eau, culture de Rhizopus, moisissure. issu de l'agriculture biologique
Dénomination de vente	Tempeh bio
Remarque sur l'étiquette	Les ingrédients, les valeurs nutritives et l'emballage peuvent varier. Pour des informations exactes, veuillez vous référer à la description du produit.
Presse & Revendeurs	Photo fond blanc

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Les aliments fermentés : un trésor dans votre cuisine

Vous lui donnez un petit nom. Vous connaissez son âge exact. Vous l’observez avec tendresse quand il repose. On parle bien sûr de votre pain au levain maison. Mais savez-vous vraiment ce qui se passe pendant qu'il bulle tranquillement ? Nous vous expliquons tout sur ce processus magique et vous présentons une liste nos produits fermentés préférés, à boire ou à manger.

Lisa Flüeck

Évolution des prix

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Questions & réponses Tempeh bio 175 g

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Quelles sont les valeurs nutritionnelles du tempeh ?

Le principal atout du tempeh réside dans sa richesse en protéines : il fournit 18 g de protéines pour 100 g. De plus, la même portion contient 179 kcal. Vous trouverez toutes les informations nutritionnelles du tempeh dans le tableau nutritionnel sur la page produit.

Pouvez-vous faire du tempeh vous-même ?

Oui, c'est possible, à condition d'avoir de la patience, des connaissances en fermentation et un endroit chaud pour la maturation. Il vous faut des graines de soja entières, des ferments lactiques, une hygiène rigoureuse et environ deux jours pour que la culture de Rhizopus fasse son effet. Ça vous tente ? Ça l'est, mais ce n'est pas sans difficultés. Si vous préférez éviter la fermentation et profiter du meilleur tempeh bio, nous avons ce qu'il vous faut : notre tempeh bio fermenté dans un bocal pratique – simple, prêt à l'emploi et tout simplement délicieux.

Quelle est la différence entre le tofu et le tempeh ? Le tempeh est-il plus sain que le tofu ?

Le tofu et le tempeh ont peut-être la même base – le soja – mais c'est la transformation qui fait la différence : le tofu est fabriqué à partir de lait de soja caillé, non fermenté, plutôt mou et sans saveur. Le tempeh, quant à lui, est fabriqué à partir de graines de soja entières fermentées, ce qui le rend plus compact, plus ferme et plus savoureux, avec une légère note de noisette. Que le tempeh soit « plus sain » dépend entièrement de vos préférences. Chez KoRo, nous sommes convaincus qu'une alimentation équilibrée et variée est la clé d'une bonne santé. Le tofu et le tempeh sont tous deux d'origine végétale, riches en protéines et polyvalents ; le tempeh apporte une touche d'originalité à un plat grâce à sa fermentation. Notre conseil : n'hésitez pas à essayer !

Peut-on manger du tempeh tous les jours ?

Si vous aimez le tempeh, pourquoi pas ? Riche en protéines végétales, le tempeh s'intègre à une grande variété de plats du quotidien, vous ne vous lasserez donc pas vite. Mais comme pour tout, la règle est simple : modération et non excès ! Alors, savourez-en régulièrement, mais ajoutez aussi un peu de variété à votre assiette de temps en temps.

Comment conserver le tempeh et combien de temps se conserve-t-il ?

Le tempeh se conserve de préférence dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Il se conserve 24 mois dans son emballage d'origine non ouvert. Une fois ouvert, conserver le bocal au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.

Le tempeh est-il bio ?

Ja! Unser Bio-Tempeh ist rein pflanzlich und eignet sich daher super als Fleischersatz für einen veganen Speiseplan.

Le tempeh bio est-il vegan ?

Oui ! Notre tempeh bio est 100 % vegan et constitue donc un excellent substitut à la viande pour un régime vegan.

Peut-on manger du tempeh cru ?

En théorie, oui, car le tempeh est déjà conservé par fermentation. Mais soyons honnêtes : c'est à la température qu'il est le plus savoureux. Rôtir, cuire au four ou griller permet à ce substitut de viande de développer toute sa saveur et d'acquérir sa note savoureuse typique, avec un léger arôme de noisette.

Comment mange-t-on le tempeh ?

Quel que soit votre goût, le tempeh a de multiples facettes ! Le plus simple : tranchez, faites frire, assaisonnez et savourez. Croustillant à la poêle, il est délicieux en garniture de salades, de bols ou de currys. Envie d'encore plus de saveur ? Faites-le mariner, par exemple avec de la sauce soja, de l'huile et un peu de sirop d'érable, puis passez-le au four ou au gril. Vous pouvez aussi le couper en dés, en émiettant ou en lanières, selon vos envies : escalope, goulasch ou bolognaise végétalienne. En bref : préparer du tempeh est facile et il est superbe !

Qu'est-ce que le tempeh exactement ?

Le tempeh est un substitut de viande vegan fabriqué à partir de soja fermenté. Originaire d'Indonésie, il est un aliment de base depuis des siècles. Pour le produire, les graines de soja entières sont lavées, cuites, puis fermentées dans un moule. Le résultat : un bloc compact et ferme, au goût intense, légèrement noiseté, et à l'agréable acidité.