Banana bread au gingembre

Name: Banana bread au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Bananes bien mûres; 100 g Purée d'amandes; 1 cc Cannelle, moulue; 1 cc Cardamome, moulue; 2 CS Farine de graines de lin; 1 cc Extrait de vanille; 125 g Yaourt ou boisson d'amandes; 70 g Farine de coco; 1 pincée Sel; 3 CS Eau; 60 g Gingembre séché (de préférence sans sucre); 1 cc Poudre à lever; 90 g Farine d'amande

Facile 15 janvier 2021

Temps de préparation :

15 Min.

Temps de cuisson :

45 Min.

Et si on pimpait un banana bread pour y ajouter un peu de piquant avec du gingembre ? C'est la recette du jour !

Ingrédients pour

3	Bananes bien mûres
100 g	Purée d'amandes
1 cc	Cannelle, moulue
1 cc	Cardamome, moulue
2 CS	Farine de graines de lin
1 cc	Extrait de vanille
125 g	Yaourt ou boisson d'amandes
70 g	Farine de coco
1 pincée	Sel
3 CS	Eau
60 g	Gingembre séché (de préférence sans sucre)
1 cc	Poudre à lever
90 g	Farine d'amande

Étape 1/7
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé.
Étape 2/7
Mélangez la farine de graines de lin et l'eau pour obtenir un "œuf de lin" et laissez reposer quelques instants.
Étape 3/7
Dans un saladier, écrasez les bananes avec l'extrait de vanille, la purée d'amandes et l'"œuf de lin" jusqu'à obtenir une masse homogène.
Étape 4/7
Mélangez la farine d'amande, la farine de coco, la poudre à lever et les épices et ajoutez-les aux ingrédients humides.
Étape 5/7
Travaillez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 6/7
Pour finir, ajoutez les morceaux de gingembre séché. Éventuellement, les couper en petits morceaux au préalable.
Étape 7/7
Versez la pâte dans le moule à cake et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Banana bread au gingembre

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