Les Kaiserschmarrn sont un classique de la cuisine allemande et autrichienne, comme des pancakes découpés en morceaux servis comme du pain perdu. Un pur délice.
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Étape 1/7
Séparez les œufs et battez les blancs en neige.
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Étape 2/7
Mélangez le jaune d'œuf avec la farine, la poudre de protéines, le lait et un peu de sucre si nécessaire.
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Étape 3/7
Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation.
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Étape 4/7
Faites fondre la graisse de coco dans une poêle et ajoutez toute la pâte. Faites revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen.
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Étape 5/7
Coupez la pâte en quatre et retournez. Faites revenir encore 3 minutes.
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Étape 6/7
Ensuite, divisez la pâte en petits morceaux.
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Étape 7/7
Servez avec des toppings au choix. Par exemple de la purée de pommes, de la purée d'amandes et des noix.
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Jules Radu
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