Cette compote est le parfait équilibre entre la douceur de la fraise et l'acidité de la rhubarbe. Simple, rapide et 100% végétale, elle se déguste aussi bien chaude que froide.
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Étape 1/6
Lavez la rhubarbe. Vous pouvez la peler si vous le souhaitez, puis coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans une casserole.
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Étape 2/6
Lavez et coupez les fraises. Ajoutez-les dans la casserole avec tous les autres ingrédients, à l'exception du mélange fécule de maïs + eau.
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Étape 3/6
Portez le tout à une ébullition douce à feu doux ou moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de rhubarbe et de fraise soient bien tendres.
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Étape 4/6
Dans un verre ou un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à dissolution complète, puis incorporez ce mélange à la compote en remuant.
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Étape 5/6
Laissez mijoter doucement le tout pendant encore 1 à 2 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
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Étape 6/6
Transférez la préparation dans un récipient propre et conservez-la au réfrigérateur (elle se garde quelques jours). Servez-la sur un yaourt végétal, agrémentée de quelques fraises fraîches et du granola de votre choix. Régalez-vous !
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Artemis Chodzinski
Étudiante en marketing / réseaux sociaux
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