Vous trouvez les salades un peu monotones ? Ce bol va vous faire changer d’avis : riz ultra-croustillant cuit au four, dés de tofu dorés et sauce avocat-citron vert onctueuse et pleine de pep’s. Un minimum d’effort pour un maximum de saveur.
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Étape 1/6
Faites cuire le riz jasmin selon les instructions sur l’emballage, puis laissez-le refroidir.
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Étape 2/6
Mélangez le riz avec 2 c. à s. d’huile, 1 c. à s. de sauce soja et du sambal oelek, puis étalez-le sur une plaque de cuisson.
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Étape 3/6
Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien croustillant, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
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Étape 4/6
Coupez le tofu en petits dés et mélangez-le avec 1 c. à s. de sauce soja, du sirop d’agave, du paprika fumé et de la fécule de maïs. Faites-le dorer et devenir croustillant dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile.
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Étape 5/6
Pour la sauce : mixez l’avocat, le yaourt skyr végétal, l’huile d’olive, une petite gousse d’ail, le jus de citron vert, la coriandre et les jalapeños marinés jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
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Étape 6/6
Mélangez le riz croustillant avec les haricots, l’avocat en dés, les rondelles de concombre, le tofu et les oignons marinés. Incorporez ensuite la sauce avant de servir.
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Jules Radu
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