Les pâtes au pesto sont généralement vues comme un classique ou un plat "de flemme" : on vous présente une version un peu plus soignée et végétale.
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Étape 1/5
Faites cuire les fusilli al dente avec un peu de sel dans de l'eau bouillante pendant environ 9 minutes.
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Étape 2/5
Entre-temps, coupez l'oignon et l'ail en dés et faites venir légèrement dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile.
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Étape 3/5
Déglacez l'oignon et l'ail avec la crème de soja et incorporez le pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Étape 4/5
Égouttez les pâtes et répartissez dans deux assiettes. Nappez de sauce au pesto et à la crème de soja.
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Étape 5/5
Pour finir, hachez les tomates séchées et les noix en petits morceaux et ajoutez sur les pâtes avec la roquette.
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Jules Radu
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