Une délicieuse recette de printemps à servir à l'apéritif : un pain garnis d'un beurre à l'ail des ours et au fromage vegan. A réaliser également avec des épinards ou du persil à la place de l'ail des ours.
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Étape 1/7
Versez la farine dans un grand saladier et formez un puits au milieu. Versez-y la levure sèche, l'eau tiède et le sucre, puis saupoudrez d'un peu de farine. Laissez reposer 15 min à couvert pour que la levure puisse être activée.
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Étape 2/7
Ajoutez le sel, le yaourt et l'huile d'olive pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse (soit avec les crochets pétrisseurs, soit à la main. Comptez alors environ 5-10 min). Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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Étape 3/7
Pendant ce temps, lavez l'ail des ours avant de l'éponger.
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Étape 4/7
Mixez les 100 g d'ail des ours avec le beurre vegan, le sel, le zeste de citron et l'ail en option jusqu'à obtenir un beurre crémeux.
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Étape 5/7
Préchauffez le four à 160 degrés à chaleur tournante.
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Étape 6/7
Lorsque la pâte est prête, pétrissez à nouveau brièvement et étalez-la en forme de carré (environ 40x40 cm). Badigeonnez-la de beurre à l'ail des ours et parsemez-la d'ail des ours haché et de fromage vegan. Découpez ensuite la surface en petits carrés (environ 7x7 cm) et superposez quelques carrés à la fois. Placez ensuite ces carrés sur le bord dans un moule à cake.
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Étape 7/7
Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Au bout de 30 minutes, placez un morceau de papier d'aluminium par-dessus pour éviter que le pain ne brûle au sommet..
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Jules Radu
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