Des pommes de terre dans une recette chic ? C'est possible : réalisez ce mille feuille de pomme de terre accompagnée d'une mayonnaise vegan à la truffe pour impressionner vos proches !
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Étape 1/10
Préchauffez le four à 120°.
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Étape 2/10
Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
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Étape 3/10
Faites fondre la margarine et mélangez-la dans un bol avec le sel et les pommes de terre afin que toutes les tranches de pommes de terre soient bien enrobées de margarine.
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Étape 4/10
Tapissez un moule rectangulaire (env. 15x20 cm) de papier sulfurisé. Empilez les tranches de pommes de terre uniformément à environ 1 cm les unes des autres. Il devrait y avoir de la margarine entre chaque couche.
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Étape 5/10
Couvrez le moule de papier sulfurisé et mettez-le au four pendant 3 heures.
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Étape 6/10
Placez un poids sur les pommes de terre, cela fonctionne par exemple avec trois boîtes de conserve.
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Étape 7/10
Laissez les pommes de terre (avec les poids) refroidir un peu puis mettez-les au réfrigérateur (également avec les poids) pendant 12 heures.
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Étape 8/10
Retirez les pommes de terre du moule et coupez-les en morceaux rectangulaires de taille égale.
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Étape 9/10
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole et faites frire les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 5 minutes chacune). Placez ensuite sur du papier absorbant et saupoudrez de flocons de sel.
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Étape 10/10
Servez les pommes de terre avec de la ciboulette et de la mayonnaise vegan à la truffe.
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Jules Radu
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Vous avez peut-être déjà vu Jules sur notre chaîne Instagram, où elle partage des idées recettes originales et délicieuses avec nos produits KoRo. Et vous pouvez nous croire lorsque nous vous disons que ce Jules fait est toujours incroyable : ell...