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Bouchées au chocolat blanc et noir

Moyen 12 mars 2024
Temps de préparation :
40 Min.
Temps de cuisson / repos :
2:20 h

Une recette de snack allemand qui allie le plaisir du chocolat blanc et noir avec une touche de framboise !

3 Blanc d'oeuf (environ 105g)
1 pincée Sel
150 g Sucre glace tamisé
50 g Poudre d'amandes
0,5 cc Crème de tartre
3 CS Tartinade de framboises
100 g Chocolat blanc
100 g Pépites de chocolat
  • Étape 1/7

    Préchauffez le four à 160°

  • Étape 2/7

    Battez le blanc d'œuf (environ 35 g) dans un bol avec du sel puis ajoutez 50 g de sucre en poudre et la poudre d'amandes et remuez à nouveau avec une cuillère.

  • Étape 3/7

    À l'aide de deux cuillères, étalez le mélange en 10 cuillerées environ sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque au four pendant environ 20 minutes.

  • Étape 4/7

    Pour la garniture, mélangez deux blancs d'œufs (70 g) avec 100 g de sucre en poudre et placez le bol au bain-marie. Battez jusqu'à consistance ferme pendant environ 10 minutes, retirez du bain-marie et battez encore 5 à 7 minutes.

  • Étape 5/7

    Mettez le mélange dans une poche à douille et étalez-le sur les fonds d'amandes. Pour ce faire, placez simplement chacun au milieu et appuyez tout droit (pas en cercle).

  • Étape 6/7

    Placez les préparations au frigo 20 à 30 minutes.

  • Étape 7/7

    Faites fondre le chocolat noir et plongez les préparations à l'envers, puis attendez que le chocolat refroidisse avant de déguster.

Les avis sur Bouchées au chocolat blanc et noir

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