Qui n'aime pas les spaghettis bolognaise ? Nous on adore ça, surtout dans cette délicieuse version vegan aux PST - protéines de soja texturées.
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Étape 1/7
Faites tremper les émincés de soja dans un bouillon de légumes pendant quelques minutes.
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Étape 2/7
Faites revenir l'oignon et le céleri dans un peu d'huile d'olive, ajoutez peu après les morceaux de carottes et l'ail et poursuivez la cuisson.
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Étape 3/7
Incorporez le concentré de tomate, les épices et le laurier.
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Étape 4/7
Ajoutez les émincés de soja égouttés.
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Étape 5/7
Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez et assaisonnez avec le vinaigre balsamique et le sirop d'agave.
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Étape 6/7
Faites cuire les pâtes.
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Étape 7/7
Ajoutez les pâtes cuites avec 1 à 2 louches d'eau de cuisson des pâtes à la poêle, faites mijoter brièvement et servez.
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Jules Radu
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