Spiruline bleue, verte ou en comprimés : comment faire le bon choix ?

Qu’est-ce que la spiruline exactement ?

La spiruline, ou Arthrospira platensis pour les amateurs de noms scientifiques, est une microalgue d’eau douce cultivée depuis des siècles. Les Aztèques la récoltaient déjà dans le lac Texcoco, près de l’actuelle Mexico, avant de la faire sécher pour l’incorporer à leurs recettes. Aujourd’hui, elle est cultivée dans des bassins où les conditions sont soigneusement contrôlées. Naturellement riche en protéines végétales, elle est devenue un ingrédient apprécié pour enrichir smoothies, bowls ou autres recettes du quotidien. Elle peut donc être une façon intéressante d’ajouter une touche équilibrée à son alimentation, notamment pour les personnes suivant une alimentation vegan ou les amateurs de sport.

Quelle différence entre la spiruline bleue et la spiruline verte ?

C'est souvent la première question qui vient à l'esprit devant le rayon. Elles viennent de la même microalgue, alors pourquoi deux couleurs ? La réponse tient en un mot : les pigments.

• La spiruline verte correspond à l'algue entière. Après la récolte, elle est simplement séchée puis réduite en poudre. Elle conserve ainsi tous ses pigments naturels, notamment la chlorophylle, responsable de sa couleur verte, et la phycocyanine, qui lui apporte ses nuances bleutées. Son goût est plus marqué, avec des notes végétales et légèrement iodées. Elle trouve facilement sa place dans un smoothie, un jus ou même certaines recettes salées. Avec 62 g de protéines pour 100 g, notre poudre de spiruline verte bio est également une source naturelle de protéines végétales.
• La spiruline bleue elle, joue un tout autre rôle en cuisine. Ici, seule la phycocyanine, le pigment bleu naturellement présent dans la spiruline, est extraite. Résultat : une poudre d'un bleu intense, pratiquement sans odeur et au goût très discret. C'est justement ce qui fait son succès. Elle colore facilement smoothies, boissons, desserts ou smoothie bowls sans modifier leur saveur. De quoi surprendre les invités avant même la première cuillère. Avec 45 g de protéines pour 100 g, elle est elle aussi riche en protéines végétales ! Un dernier conseil avant de passer en cuisine : évitez de chauffer la spiruline bleue au-delà de 70 °C. Son bleu éclatant risquerait de perdre un peu de son intensité.

Poudre ou comprimés : quelle forme de spiruline choisir ?

Chez KoRo, on aime laisser le choix. Parce qu'entre celles et ceux qui passent leur dimanche à tester une nouvelle recette et ceux qui avalent leur petit déjeuner en vitesse avant de filer au travail, tout le monde n'a pas les mêmes habitudes.

• Si vous aimez expérimenter en cuisine, la spiruline en poudre est faite pour vous. La version verte apporte une touche végétale, tandis que la bleue colore naturellement smoothies, jus, lattes, yaourts ou smoothie bowls d'un bleu éclatant. De quoi donner un petit effet « waouh » à vos créations, sans passer des heures en cuisine.

• Vous préférez aller droit au but ? Les comprimés de spiruline bio sont là pour ça. Composés à 100 % de spiruline, ils se dosent facilement et trouvent leur place dans votre quotidien, que vous soyez au bureau, à la salle de sport ou entre deux trains.

Et puisqu'on parle de microalgues, impossible de ne pas citer sa cousine : la chlorelle. Elle aussi est disponible chez KoRo sous forme de comprimés bio si vous souhaitez découvrir une autre algue d'eau douce !

À quoi faut-il faire attention avec la spiruline ?

Les algues ont une particularité : elles absorbent naturellement ce qui les entoure. Autrement dit, leur environnement de culture compte vraiment. Chez KoRo, notre poudre de spiruline verte et nos comprimés de spiruline sont issus de l'agriculture biologique et sont fabriqués sans additifs artificiels. Parce qu'on préfère laisser la vedette à la spiruline, tout simplement !

Envie de passer de la théorie à la pratique ?

Maintenant que vous connaissez les différentes formes de spiruline, il ne reste plus qu'à passer en cuisine. Que vous ayez envie d'un smoothie coloré ou d'une boisson qui attire tous les regards, voici quelques idées pour vous lancer.

• Limonade bleue à la spiruline bleue : du citron, de l'eau pétillante et une pointe de spiruline, il n'en faut pas plus pour préparer une limonade aussi rafraîchissante que colorée !
• Nuage de coco à la spiruline bleue : de l'eau de coco, de la spiruline et une mousse légère : trois ingrédients suffisent pour obtenir une boisson qui fera autant d'effet sur la table que sur les photos.
• Smoothie bowl à la spiruline : quelques fruits, du yaourt végétal à la noix de coco, une cuillère de spiruline verte… et votre petit déjeuner prend des couleurs en quelques minutes !