Mini beignets au chocolat

• farine : 140 g
• cacao en poudre, fortement dégraissé: 20 g
• cuillère à café de levure chimique : 1/2 cuillère à café
• cuillère à café de bicarbonate de soude : 1/2 cuillère à café
• sel: 1 pincée
• graines de lin concassées: 1 cs
• sucre de fleur de coco: 100 g
• boisson d'avoine : 80 ml
• yogourt à la noix de coco : 60 g
• huile de coco: 30 g
• poudre de vanille bourbon: 1 cc
• Glaçage :
• Huile de coco bio : 1 pièce
• pépites de chocolat au xylitol: 75 g
• Toppings :
• Chips de coco grillées
• Nibs de cacao
• Purée de cacahuètes

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole) et graisse une plaque à beignets avec de l'huile de coco.

Étape 2

Prépare d'abord l'œuf de lin en mélangeant une cuillère à soupe de graines de lin concassées avec trois cuillères à soupe d'eau chaude.

Étape 3

Mélange dans un bol le sucre de coco, le yaourt de coco, l'huile de coco et la vanille en poudre.

Étape 4

Dans un autre saladier, combine la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 5

Mélange les ingrédients humides avec les ingrédients secs, ajoute l'œuf de lin et mélange bien le tout - la pâte sera très épaisse.

Étape 6

Verse la pâte dans les creux des donuts et fais-les cuire au four pendant 10 minutes.

Étape 7

Laisse-les refroidir et prépare le glaçage en faisant fondre les pépites de chocolat avec l'huile de coco au bain-marie.

Étape 8

Trempe la partie supérieure des donuts dans le glaçage et décore-les avec les toppings de ton choix.